专业精品小家电
实力生产厂家
全国招商热线
4008085578非售后
新闻详情

新闻详情

副标题

惠妈温馨小课堂:熬​一碗热气腾腾的诱人鲜汤

发表时间:2019-07-24 18:35

餐桌上盛一碗热气腾腾的诱人鲜汤,既能助人取暖,又能使人的胃口大开

惠妈电器教你熬个靓汤

这段时间马上又是风又是雨的。冷热交替明显,朝短袖夜晚却要盖棉被。


别说小孩,大人都很容易一个不留神就感冒。今天给大伙带来一些常喝的滋补汤水,抽空动动手给自家补补吧。

微信图片_20190724184008.jpg

胡萝卜排骨汤:

材料 :胡萝卜100克,排骨100克,陈皮、姜、蒜少许。

制作 :

1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。

2、排骨过热水一下去血水备用2、在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,改用中火继续煲2小时。


玉米萝卜大骨汤:

微信图片_20190724184011.jpg

原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许调味料:盐。

作法:

1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨氽一下去血水。


2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。3、加入盐,调好口味,再煲2分钟即可。


调味浅尝

说起喝汤,大家都倾向钟情白汤。白汤清香雪白汤汁醇厚,显得垂涎诱人,大众认为白汤更有营养。

但是以白汤的代表鱼汤举例,相较鸡汤,其实营养价值一样。那么烹饪新手想煮白汤,应该怎么煮?

其实白汤并不神秘,原理不过是水包油,再来点乳化剂。


猪骨、鱼肉、鸡骨等,本身就富含脂肪。

在炖煮过程,经过长时间精心熬制,肉中会慢慢溶解出蛋白质和磷脂,这些物质精华又恰好起到了乳化剂的作用。

所以想要煮一锅色香味俱全的白汤,首先要做的就是解放蛋白质。做鱼汤前,先通过对鱼身在炖鱼汤之前先把鱼煎一下,比较容易炖出白汤。


这是因为煎鱼用的油给汤中带去了额外的脂肪,而且鱼做熟之后,蛋白质、磷脂等乳化成分可以更快地溶解在水里。炖大骨时把骨头剁块处理,同样是为了使脂肪、蛋白质更快的“出味”。


3

金针鸡汤:

微信图片_20190724184014.jpg

用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许

作法:


1、鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。


2、金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。


3、煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。


4、再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。


学会了吗,快点动动手尝试起来吧。可以根据自己口味搭配添加佐料,或者加加鸡腿。经历了立夏,马上天气又要升!升!升!持续关注我们惠妈电器,带来更多节气饮品哦!


分享到:
扫一扫关注惠妈公众号
INFO

地址:容桂扁滘居委会工业区桂丰路8号车间二601
招商电话:4008085578

全国售后服务热线:4006156338